Ingredience
Postup
- Zeleninu očistíme a omyjeme. Očištěnou slepici naporcujeme. Vložíme ji do osolené studené vody a přidáme polovinu zeleniny. Přivedeme k varu a pozvolna vaříme asi 3 hodiny.
- Omytá játra naškrábeme nebo umeleme najemno. V misce je smícháme se strouhankou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem.
- Hotový vývar scedíme, přidáme zbylou nakrájenou zeleninu, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Z játrové směsi pak vytvarujeme špecle a vhazujeme je do vroucího vývaru. Když vyplavou, vmícháme do polévky sekanou petrželku, polévku podle chuti dosolíme a odstavíme.
