Vydatný guláš z hovězího masa v rozpečeném bochníku – Recept podle staré školy
Intenzivní aroma uzené papriky a pomalé dušení hovězích kostek tvoří základ této staročeské delikatesy podávané v rozpečeném chlebu. Vydlabaná střídka poslouží jako přirozené pojivo, které omáčku krásně vyhladí, zatímco čerstvá červená cibulka dodá jídlu potřebný říz. Poctivý recept pro chvíle, kdy zatoužíte po hřejivé a poctivé klasice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1604 KCal
73 %
67 %
-
Energie
6712 KJ
73 %
67 %
-
Sacharidy
248,8 g
283 %
249 %
-
Vláknina
24,6 g
82 %
82 %
-
Bílkoviny
74,0 g
118 %
109 %
-
Tuky
30,5 g
47 %
44 %
-
nasycené
0,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostky a oloupanou cibuli nadrobno. Cibuli restujeme na rozpáleném sádle asi 10 minut dohněda, poté přidáme maso a společně 5 minut ještě opékáme.
- Poté přidáme uzenou papriku, rajský protlak, chilli a prolisovaný česnek. Restujeme dalších 5 minut, osolíme a zalijeme asi 500 ml vody. Promícháme a dusíme pod pokličkou 120 minut.
- Měkké maso vyndáme a dolijeme vodu na omáčku. Z chleba podélně seřízneme vršek a vydlabeme ho. Částí vydlabané střídky můžeme dle potřeby zahustit omáčku.
- Omáčku vaříme asi 15 minut, osolíme, opepříme a vmícháme čerstvou majoránku otrhanou od stonků. Hotový guláš podáváme v rozpečeném chlebu a červenou cibulkou.
