Vydatné bramborové knedlíky se špenátem a uzeninou – Klasický recept z poctivého českého venkova
Klasický recept z českého venkova sází na trpělivě vypracované těsto s krutony, které se po uvaření v utěrce doslova rozplývá na jazyku. Bohatá posypka z vyškvařené slaniny a klobásy v kombinaci se špenátem z mladých kopřiv nabízí plnou a vyváženou chuť, která k jaru neodmyslitelně patří. Poctivý chod pro milovníky masitých příloh a tradičních postupů.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
392 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1640 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
24,9 g
28 %
25 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
9,8 g
16 %
14 %
-
Tuky
28,3 g
43 %
40 %
-
nasycené
13,7 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo utřeme se žloutky, přidáme oloupané a najemno nastrouhané brambory, muškátový oříšek, sůl a škrob. Žemle nakrájíme na kostičky, navlhčíme mlékem, trochu vymačkáme a přidáme k bramborům.
- Těsto dobře zpracujeme a vyválíme z něj podlouhlý knedlík. Knedlík zabalíme do utěrky a zabalený vaříme v osolené vodě 30-35 minut.
- Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky, klobásu na kolečka a rozškvaříme na rozpálené pánvi. Hotový knedlík nakrájíme na plátky a podáváme bohatě posypaný klobásou a slaninou. Vhodnou přílohou je špenát z mladých kopřiv.
