Vydatná hovězí polévka s kapustou a bramborami – Výživný vyprošťovák z hovězího krku
Trpělivě tažený hovězí vývar zahuštěný dvěma druhy kapusty a měkkými bramborami nabízí hlubokou masovou chuť s nádechem uzené slaniny. Dlouhé tříhodinové vaření zajistí masu nevídanou křehkost, zatímco čerstvá petrželka dodá talíři vítanou svěžest a říz čerstvé úrody. Poctivý sytý oběd v podobě polévky z jednoho hrnce, která vás spolehlivě postaví na nohy i v mrazivých dnech.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
404 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1691 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
19,3 g
22 %
19 %
-
Vláknina
10,7 g
36 %
36 %
-
Bílkoviny
37,6 g
60 %
55 %
-
Tuky
17,0 g
26 %
24 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso opláchneme, vložíme do většího hrnce a zalijeme studenou vodou. Uvedeme do varu, pak teplotu snížíme, maso mírně osolíme, opepříme, přidáme nakrájený česnek a cibuli. Pozvolna vaříme 2-3 hodiny.
- Celer, mrkev a petržel očistíme, rozkrájíme na větší kousky, přidáme k masu a uvaříme doměkka. Uvařené maso vyjmeme a dáme stranou. Hotový vývar přecedíme. 3. Kapustu opláchneme a nakrájíme na větší kousky. Růžičkovou kapustu dobře očistíme a opláchneme. Na oleji opečeme na plátky nakrájenou slaninu a zalijeme ji vývarem.
- Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory a deset minut vaříme. Vložíme připravenou kapustu a vaříme dalších deset minut. Před podáváním polévku ještě dochutíme solí a pepřem a ozdobíme petrželkou.
- Uvařené hovězí maso můžeme nakrájet na menší kousky a vložit do polévky, nebo ho použijeme při přípravě jiného pokrmu. Pro rychlejší přípravu polévky použijeme hotový vývar.
