Ingredience
Postup
- Maso vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 40 až 50 minut doměkka. Pak maso vyjmeme a dáme na teplé místo, aby nevychladlo.
- Do vývaru dáme povidla a přilijeme víno. Osolíme, přidáme citronovou kůru, hřebíček, skořici a povaříme na mírném plamenu asi 10 minut.
- Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a uděláme světlou jíšku. Restujeme ji na mírném plamenu asi 8 minut, pak zahustíme omáčku a provaříme dalších 15–20 minut.
- Pak omáčku přecedíme a přilijeme rum. Uzené maso při podávání přelijeme omáčkou. Jako přílohu můžeme podávat bramborové špalíky posypané osmaženou strouhankou.
