Ingredience
Postup
- Espresso smícháme s likérem a vínem. 100 ml vody svaříme s cukrem na hustý sirup a necháme ho vychladnout na 60 °C.
- Žloutky vyšleháme za postupného přidávání teplého sirupu do husté pěny. Pěnu necháme vychladnout. Pak vmícháme do mascarpone a nakonec lehce smícháme s vyšlehanou šlehačkou.
- Do mističek na dno naskládáme piškoty namočené v kávě. Potřeme krémem a opakujeme postup ještě jednou. Nakonec položíme poslední vrstvu piškotů, zbytek krému dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na povrch pusinky. Dáme do chladničky zatuhnout a odležet asi na tři hodiny. Před podáváním posypeme kakaem.
