Ingredience
Postup
- Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva, prosejeme ji do mísy, přidáme polovinu cukru a špetku soli. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozkvedláme v mléce a přilijeme k mouce. Pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo a nakonec vmícháme sníh ušlehaný z bílků a zbylého cukru. Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj rozetřeme ve vrstvě silné asi 1 cm. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C 15 - 20 minut. Necháme vychladnout.
- Želatinu zalijeme 4 lžícemi studeného mléka a necháme nabobtnat. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. 200 ml mléka nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a zahustíme škrobem rozmíchaným v polovině zbylého mléka. Za stálého míchání krátce povaříme a přidáme žloutky rozkvedlané ve zbytku mléka. Snížíme teplotu a mícháme do zhoustnutí. Pak ve směsi rozpustíme želatinu, občas promícháme a do vlažného krému přidáme jogurt se 100 g cukru. Nakonec do něj zapracujeme tuhý sníh z bílků a zbylého cukru.
- Jahody očistíme, opláchneme a rozpůlíme. Upečený korpus podélně rozřízneme. Spodní část potřeme polovinou krému, který proložíme kousky jahod. Přiklopíme druhou částí, potřeme slabě krémem, poklademe zbylými jahodami a na ně rozetřeme zbylý krém. Moučník uložíme asi na 3 hodiny chladničky a pak jej nakrájíme na řezy.
