Ingredience
Postup
- Šafrán namočíme asi na 10 minut do trochy studené vody. Kuřecí maso očistíme a nakrájíme nadrobno. V pánvi, kterou lze vložit do trouby, ho na troše oleje orestujeme. Pak ho vyjmeme.
- Ve výpeku orestujeme nadrobno nasekanou cibuli, česnek a chilli papričku. Vmícháme koření, pak očištěné, na kousky nakrájené papriky. Nakonec přisypeme propláchnutou a okapanou rýži.
- Do pánve vrátíme orestované maso a přidáme šafrán (i s vodou, ve které se máčel) a citronovou kůru. Vše zalijeme vroucím vývarem, osolíme, opepříme, přiklopíme a dáme do předehřáté trouby.
- Pilaf při 190 °C dusíme asi 30 minut, dokud není rýže na skus měkká. Nakonec do něj vmícháme olivy.
