Voňavé rizoto s mořskými plody s parmazánem a citronem – Šťavnatý oběd pro milovníky pečeného
Rizoto s mořskými plody, parmazánem a citronem je elegantní krémové a výrazně mořské. Parmazán dodá rizotu sýrovou hloubku a citron ho projasní svěžestí, mořské plody přidají slaný charakter.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
491 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2054 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
39,3 g
45 %
39 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
27,1 g
43 %
40 %
-
Tuky
22,8 g
35 %
33 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rýži důkladně propláchneme a necháme okapat. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozpáleném oleji.
- Přidáme rýži, dobře vše promícháme a krátce orestujeme. Přilijeme asi 2/3 vývaru, osolíme a dusíme asi 10 minut, až se tekutina vsákne.
- Pak zamícháme mořské plody, zalijeme zbytkem vývaru a bílým vínem. Dusíme ještě asi 5 minut, až je rýže měkká, ale nerozvařená.
- Nakonec přidáme nastrouhaný parmazán a máslo a už jen zlehka promícháme. Hotové rizoto ochutíme solí, pepřem a podáváme ozdobené čerstvými bylinkami nebo citronem.
