Voňavé medové řezy s amarettem a mandlovou drobenkou – Elegantní zákusek s nádechem likéru
Elegantní a jemný zákusek, který díky mandlovému likéru amaretto získává fascinující aroma. Mandlová drobenka na povrchu dodává těmto sametovým řezům ten správný šmrnc a dělá z nich luxusní sladkou tečku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odpočinutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
598 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2503 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
54,4 g
62 %
54 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
8,5 g
14 %
13 %
-
Tuky
38,2 g
59 %
55 %
-
nasycené
21,5 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo s cukrem a medem mícháme na horké vodní lázni, dokud se nerozpustí. Odstavíme a do rozpuštěné směsi zašleháme vejce. Pak zapracujeme jedlou sodu smíchanou s 200 g mouky.
- Na vál vysypeme zbytek mouky a uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vlijeme připravenou směs a společně propracujeme. Při práci používáme rukavice, protože je směs horká a těsto se lepí. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme odpočinout při pokojové teplotě asi 30 minut.
- Po vychladnutí rozdělíme těsto na 5 částí, které vyválíme na pomoučněném vále na pláty o velikosti plechu a jednotlivé kusy postupně pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 5 minut.
- Změklé máslo vyšleháme se salkem na hladký krém, pak přimícháme amaretto a čtyři pláty jím potřeme. Poslední plát rozdrobíme na jemnou drť, promícháme s nasekanými mandlemi a nasypeme na povrch řezů. Necháme odležet v lednici nejlépe do druhé dne.
