Ingredience
Postup
- Z konců citronové trávy, zázvoru, chilli papričky, česneku a pár lístků koriandru připravíme v hmoždíři pastu. Přimícháme sójovou a rybí omáčku.
- Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na kousky. Směs smícháme s masem a necháme marinovat při pokojové teplotě alespoň 30 minut.
- V pánvi nahřejeme olej a vmícháme kari pastu. Zahříváme pomalu, aby se uvolnily všechny chutě a vůně a asi tak 3–4 minuty mícháme.
- Poté vložíme do pasty naložené maso a za občasného míchání necháme zatáhnout. Jakmile zešedne, zalijeme ho kokosovým mlékem a přivedeme k varu.
- Papriku a lilek nakrájíme na kousky a očistíme lusky. Zeleninu přidáme do vroucího kari. Vaříme spolu asi 4 minuty a stáhneme z ohně.
- Nakonec přidáme lístky bazalky a zbytek koriandru. Postrouháme limetovou kůrou a dle chuti můžeme dosolit. Podáváme s jasmínovou rýží uvařenou dle návodu. Můžeme posypat sezamem.
