Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým i vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Z bílků se špetkou soli připravíme tuhý sníh.
- K tukové hmotě přidáme citronovou kůru, koření, část bílkového sněhu a prosáté mouky s kypřicím práškem. Zlehka vše promísíme, pak přidáme mléko, zbytek sněhu i mouky a vymícháme hladké těsto.
- Velkou formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme moukou a dáme do ní část těsta. Poklademe ho 1/2 třešní, které pak zakryjeme zbylým těstem. Navrch rozložíme zbytek třešní.
- Bábovku pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Pak teplotu zvýšíme na 180 °C a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout ve formě a pak ji vyklopíme na kovovou mřížku. Když zcela vychladne, nepravidelně ji přelijeme rozehřátou polevou a necháme ztuhnout.
