Ingredience
Postup
- Ve 100 ml vlažné vody rozmícháme droždí s cukrem a 2 lžícemi pšeničné mouky. V teple necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme zbylou mouku (oba druhy) se solí. Přilijeme kvásek, rozpuštěné sádlo, ocet a 150-200 ml vlažné vody. Vypracujeme tužší těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- Cibule oloupeme a nakrájíme na osminky. V pánvi je opečeme na másle. Posypeme je cukrem, přelijeme octem, přiklopíme, krátce podusíme a pak necháme zchladnout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 6 dílů a vytvarujeme z nich bochánky. Potřeme je vodou, hustě posypeme vločkami a do středů uděláme důlky, které pak naplníme cibulí. Okraje bochánků na několika místech nařízneme.
- Bochánky dáme na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 30 minut kynout. Pečeme je v předehřáté troubě při 220 °C asi 10 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a pečeme je ještě asi 30 minut.
