Vláčný tvarohový mazanec s mandlemi a rozinkami – Velikonoční bochánky pro jarní stůl
Objevte kouzlo velikonočního pečení s přídavkem jemného tvarohu, který zajistí těstu nevídanou vláčnost i bez zdlouhavého kynutí. Kombinace křupavých mandlí a sladkých rozinek vytváří poctivý bochánek, který se stane ozdobou vaší jarní tabule. Ideální volba pro ty, kteří hledají nadýchanou střídu a rychlou cestu k tradičnímu moučníku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1074 KCal
49 %
45 %
-
Energie
4494 KJ
49 %
45 %
-
Sacharidy
143,4 g
163 %
143 %
-
Vláknina
9,3 g
31 %
31 %
-
Bílkoviny
35,0 g
56 %
51 %
-
Tuky
38,4 g
59 %
55 %
-
nasycené
17,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, části cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Mandle spaříme ve vodě, oloupeme a nasekáme nahrubo.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme tvaroh, vejce, omyté rozinky, mandle, špetku soli, citronovou kůru, vykynutý kvásek, vlažné mléko a vše lehce propracujeme. Nakonec přidáme rozehřáté vlažné máslo a vypracujeme v tužší těsto. Necháme kynout na teplém místě asi 60 minut.
- Z vykynutého těsta uděláme 4 malé bochánky, které dáme po dvou na plech potřený olejem a necháme opět kynout asi 40 minut.
- Poté potřeme vejcem, posypeme mandlovými hranolky, střed bochánku nařízneme do kříže a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 25 minut.
