Vláčný mrkvový chlebíček s mascarpone a kokosovým mlékem – Velikonoční pečení s jemným krémem
Tento neobyčejně vláčný chlebíček získává svou jemnost díky kombinaci strouhané mrkve, zakysané smetany a křupavých ořechů. Nadýchaný krém z mascarpone a hustého kokosového mléka dodává moučníku ušlechtilé aroma, které v doprovodu kokosových chipsů vytváří moderní variantu velikonočního pečení. Skvostný dezert, jenž svou nevídanou lehkostí a hravým zdobením potěší malé i velké strávníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
490 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2050 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
38,1 g
43 %
38 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
33,6 g
52 %
48 %
-
nasycené
15,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Chlebíčkovou formu o délce cca 20 cm s odnímatelným dnem vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nahrubo nakrájenou mrkev dáme do kuchyňského robotu se sekacím nástavcem a nasekáme ji najemno.
- K mrkvi prosejeme mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, přidáme cukr, skořici, vanilkový extrakt, olej, vejce a zakysanou smetanu a několika krátkými pulzy znovu promixujeme. Na závěr vmícháme nahrubo nasekané ořechy a těsto vlijeme do připravené formy. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C zhruba 60 minut. Upečený korpus opatrně vyndáme z formy a necháme ho vychladnout na mřížce.
- Mezitím ztuhlou část kokosového mléka (chlazeného) vyšleháme s cukrem a poté do něj zašleháme mascarpone. Takto připravený krém vložíme na dobu než korpus vystydne a bude připravený k namazání do chladničky.
- Korpus po vystydnutí rozkrojíme podélně na dvě stejně velké poloviny. Namažeme silnou vrstvou krému, položím na ni druhou část korpusu, který pomažeme zbytkem krému. Dozdobíme kokosovými chipsy a cukrovými vajíčky.
