Vláčný meruňkový koláč s vanilkou a máslovou drobenkou – Recept do pekáčku
Vláčné těsto zjemněné žloutky a rozpuštěným máslem tvoří dokonalý základ pro sladké ovocné kostky. Tento recept se zaměřuje na precizní přípravu kvásku a následné pečení v pekáčku, díky čemuž zůstává moučník po vytažení z trouby krásně vysoký a neodolatelně jemný.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
164 KCal
7 %
7 %
-
Energie
684 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
23,8 g
27 %
24 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
5,9 g
9 %
8 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžíce cukru a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. V míse smícháme prosátou mouku se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Pak přidáme žloutky, vykynutý kvásek a zlehka propracujeme.
- Nakonec vlijeme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme hladké vláčné těsto.
- Z těsta vytvoříme kouli, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozválíme a vyložíme jím pekáček (30x30 cm), který jsme vymazali tukem. Meruňky nakrájíme na kousky, rozložíme je na těsto a povrch posypeme drobenkou, kterou připravíme z cukru, mouky a másla. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme na kostky.
