Vláčný meruňkový koláč s kokosem a sněhovou čepicí – Jednoduchý recept z hlubokého pekáčku
Pod vrstvou pečeného sněhu s nastrouhaným kokosem se ukrývají šťavnaté meruňky na vláčném žloutkovém korpusu. Tato technika zapékání pusinkové hmoty dodává koláči nevšední texturu a sváteční nádech. Skvělá volba z jednoho pekáčku, která v sobě snoubí exotiku kokosu s tradičním letním ovocem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
211 KCal
10 %
9 %
-
Energie
883 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
32,5 g
37 %
33 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,7 g
4 %
4 %
-
Tuky
8,2 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s oběma cukry, citronovou kůrou a žloutky do pěny. Vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a hotové těsto rozetřeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Těsto předpečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
- Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh. Z kokosového ořechu vykrájíme dužninu a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Předpečený korpus vyndáme z trouby a na povrch rozložíme půlky meruněk. Na meruňky rozetřeme bílkový sníh, posypeme je nastrouhaným kokosem a dopékáme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout v pekáčku a pak nakrájíme na porce.
