Vláčný mandlový beránek se šlehačkou – Tradiční velikonoční moučník
Tradiční velikonoční moučník sází na neobyčejně vláčnou strukturu docílenou přídavkem strouhaných mandlí a nadýchané šlehačky přímo do těsta. Pečení ve vymazané formě a dekorace rozinkovýma očima vytvářejí z beránka poctivý symbol jara, který svou lehkostí a máslovou vůní potěší celou rodinu u svátečně prostřeného nedělního stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
181 KCal
8 %
8 %
-
Energie
757 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
26,3 g
30 %
26 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
6,6 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mandle spaříme, oloupeme a nastrouháme. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Smetanu vyšleháme a lehce spojíme s vaječnou pěnou.
- Vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva a nastrouhané mandle. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou a naplníme ji připraveným těstem.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C nejdříve 20 minut, pak teplotu zvýšíme na 180 °C a dopékáme dalších 30 minut.
- Po upečení necháme beránka krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Nakonec přilepíme polevou rozinkové oči. Hotového beránka můžeme posypat moučkovým cukrem.
