Vláčný makový korpus s pudinkovým krémem a šlehačkou – Poctivý domácí dort pro slavnostní chvíle
Poctivý domácí dort pro slavnostní chvíle vyniká neobyčejně vláčným piškotem, ve kterém se snoubí síla máku a tuhého sněhu. Trpělivě uvařená pudinková kaše se žloutky a máslem tvoří s korpusem hedvábný celek, který po dozdobení šlehačkou a čokoládou představuje vrchol domácího cukrářského umění s vyváženou a noblesní chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
237 KCal
11 %
10 %
-
Energie
993 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
23,2 g
26 %
23 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
13,8 g
21 %
20 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme na pevný sníh. Žloutky a cukr vymícháme do pěny. Za stálého míchání postupně přidáme vodu, mák, prosátou mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků.
- Těsto nalijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a mezitím si připravíme krém.
- Z mléka, pudinkového prášku a žloutků uvaříme za stálého míchání na vodní lázni hustou kaši a necháme ji vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a po částech do něj vmícháme vychladlou pudinkovou kaši.
- Krém rozetřeme na korpus a necháme v chladničce ztuhnout.
- Hotový moučník nakrájíme na kousky, které ozdobíme šlehačkou a hoblinkami čokolády.
