Vláčný makovec s vanilkovým krémem a rumem – Poctivý domácí moučník
Poctivý domácí moučník využívá techniku zapracování vanilkového krému s máslem a rumem přímo mezi dvě vrstvy makového piškotu. Tato neobyčejně vláčná kombinace nabízí noblesní chuťový profil, který po řádném odležení v chladu a jemném pocukrování představuje ideální doplněk k šálku dobré odpolední kávy či bylinkového čaje.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
697 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2918 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
55,7 g
63 %
56 %
-
Vláknina
7,4 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
11,3 g
18 %
17 %
-
Tuky
45,7 g
70 %
65 %
-
nasycené
13,6 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Z bílků připravíme tuhý sníh.
- Do žloutkové pěny postupně po částech přiléváme olej s vodou a přidáváme mouku promísenou s práškem do pečiva a mákem. Nakonec do těsta zlehka zapracujeme sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a při 170 °C pečeme asi 40 minut.
- Mezitím si připravíme krém. Pudinkový prášek rozmícháme asi ve 100 ml mléka. Zbylé mléko osladíme a přivedeme k varu. Vlijeme do něj pudinkovou zálivku a uvaříme hustý pudink. Pudink odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout. Poté do něj zašleháme změklé máslo. Krém dochutíme rumem.
- Zcela vychladlý makovec podélně prokrojíme. Spodní díl potřeme krémem a přiklopíme dílem vrchním. Moučník uložíme do chladna zatuhnout. Před podáváním ho pocukrujeme a rozdělíme na řezy.
