Ingredience
Postup
- V míse smícháme prosátou hladkou a polohrubou mouku s cukrem, kakaem, perníkovým kořením a kypřicím práškem. Olej prošleháme s vejci a kefírem. Tekutou směs přilijeme do sypké směsi a dobře promícháme. Těsto nalijeme do pekáčku o průměru 30x40 cm vymazaného tukem a vyspaného polohrubou moukou. Povrch uhladíme a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a po vychladnutí vyklopíme.
- Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Odstavíme a přidáme na kousky nakrájenou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Uložíme ztuhnout do chladu. Po ztuhnutí vyšleháme dotuha. Korpus podélně rozkrojíme na dva díly. Spodní díl perníku potřeme džemem a poté čokoládovou náplní. Přiklopíme horním dílem korpusu.
- Čokoládu na polevu rozpustíme s máslem v horké vodní lázni. Povrch perníku potřeme, než čokoláda ztuhne a posypeme malinami a pistáciemi. Po zatuhnutí polevy nakrájíme perník na porce.
