Vláčný kakaový koláč s pošírovanými hruškami a ořechy – Neodolatelný moučník k odpolední kávě
Tento vizuálně úchvatný moučník sází na techniku pošírování celých hrušek v aromatickém nálevu z bílého vína a citronu. Ovoce vtisknuté do kakaového těsta se smetanou zůstává neuvěřitelně šťavnaté, zatímco nasekané ořechy dodávají povrchu koláče tu správnou texturu. Každý řez odhalí dokonalou harmonii mezi ovocem a nadýchaným piškotem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
532 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2227 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
66,9 g
76 %
67 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
9,3 g
15 %
14 %
-
Tuky
18,1 g
28 %
26 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme krystalový a vanilkový cukr, citronovou kůru a vše šleháme, dokud se cukr nerozpustí a smetana nezačne houstnout. Jedno po druhém vmícháme vejce a postupně začneme přidávat mouku, smíchanou s kypřicím práškem. Do základního těsta přimícháme kakao.
- Hrušky oloupeme (nezbavujeme je ale stopek) a za pomoci škrabky z nich zespodu odstraníme jádřince. Očistěné hrušky poskládáme do hrnce stopkami vzhůru. Zalijeme je směsí bílého vína, 500 ml vody, cukru a citronové šťávy a 5 minut povaříme. (Pokud jsou hodně zralé, povaříme je pouze 2 minuty). Hrušky necháme alespoň 30 minut louhovat v rozvaru, pak je scedíme a necháme vychladnout.
- Větší část těsta rozetřeme do pekáčku, zbylým těstem naplníme zespodu vnitřky hrušek. Hrušky vtiskneme ve dvou řadách rovnoměrně do těsta v pekáčku a posypeme usekanými ořechy.
- Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi hodinu. Pokud hrušky začnou příliš tmavnout, zakryjeme je ke konci alobalem. Po upečení necháme koláč vychladnout a rozkrájíme tak, aby v každém řezu byla půlka hrušky.
