Vláčný jablečný perník s vaječným likérem a ořechy – Voňavé pečení na plech
Nechte se zlákat kombinací drcených jablek v těstě a luxusního krému provoněného vaječným likérem a vanilkou. Technika vaření moučné kaše zajišťuje náplni stabilitu a neuvěřitelnou jemnost, která v kombinaci s čokoládovým přestříkáním působí velmi reprezentativně. Tato ušlechtilá delikatesa s ořechy a rozinkami představuje vrcholnou ukázku domácího cukrářského umění.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
389 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1629 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
43,1 g
49 %
43 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
21,1 g
32 %
30 %
-
nasycené
6,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy dáme nahrubo nastrouhaná jablka, přidáme nasekané oříšky, rozinky, cukr, vejce a olej. Vše dobře promícháme a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hotové těsto rozetřeme na plech s vyšším okrajem, vymazaný tukem a vysypaný moukou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu, pak vyklopíme a rozkrojíme na dva stejně velké díly.
- Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, kterou necháme za stálého míchání vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vaječný likér a vychladlou moučnou kaši.
- Jeden díl korpusu potřeme krémem, položíme druhou část korpusu a necháme v chladničce ztuhnout. Pak povrch přestříkáme rozpuštěnou čokoládou. Moučník nakrájíme na řezy, které ozdobíme zakysanou smetanou a jablkem.
