Vláčný jablečný koláč s karamelem na plechu – Vynikající dezert k odpolednímu čaji
Vynikající dezert k odpolednímu čaji využívá unikátní techniku nočního odležení těsta a pečení měsíčků jablek přímo na vrstvě zlatavého karamelu. Po vyklopení dnem vzhůru získá koláč neuvěřitelnou vláčnost a lesk, který v doprovodu s nádechem citronu a škrobu vytváří chuťově velmi bohaté a esteticky působivé dílo pro milovníky jablečného pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
261 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1090 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
31,7 g
36 %
32 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
1,9 g
3 %
3 %
-
Tuky
13,6 g
21 %
19 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lehce povolené máslo propracujeme s ostatními surovinami v lepivé těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odležet v lednici do druhého dne.
- Na pánvičce utavíme cukr do světlého karamelu. Pak přidáme máslo a promícháme. Karamel ihned naplníme na dno dvou dortových forem (o průměru cca 20 cm) vyložených pečicím papírem. Necháme zatuhnout.
- Jablka očistíme a nakrájíme na měsíčky. Pokapeme je citronovou šťávou, posypeme cukrem a obalíme ve škrobu. Měsíčky jablek poskládáme těsně vedle sebe na těsno na dna dortových forem s karamelem.
- Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme je na dva kruhové pláty. Položíme je na jablka ve formách a lehce propícháme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165°C a pečeme cca 60 minut. Necháme vychladnout a pak koláč vyklopíme na talíř dnem vzhůru. Nakrájíme na kousky a podáváme.
