Vláčný citronový beránek s kandovaným ovocem – Tradiční velikonoční recept s polevou
Tradiční velikonoční recept s lesklou citronovou polevou vyniká neuvěřitelnou vláčností díky kombinaci mouky a škrobu. Kandované ovoce ukryté v jemném těstě a vůně čerstvého citronu dělají z tohoto beránka nepostradatelnou součást svátků jara, která potěší celou rodinu. Reprezentativní moučník, který na svátečním stole vypadá úchvatně.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
443 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1855 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
48,1 g
55 %
48 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
25,2 g
39 %
36 %
-
nasycené
11,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a 4 žloutky dohladka. Potom přidáme mouku prosátou s polovinou prášku do pečiva a dvěma lžícemi solamylu, štávu z poloviny citronu a citronovou kůru. Směs vymícháme na řidší těsto. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a opatrně ho do těsta zamícháme.
- Těsto nalijeme do formy na beránka, kterou jsme předem pečlivě vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. Nakonec posypeme kandovaným ovocem. Jednotlivé kousky opatrně zapravíme pod povrch, při pečení totiž ještě klesnou, a dáme ihned péct. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 35 minut.
- Vychladlého beránka pocukrujeme moučkovým cukrem nebo polijeme citronovou polevou. Polevu připravíme velmi snadno utřením 100 g moučkového cukru, jednoho bílku a šťávy z druhé poloviny citronu. Oči zvýrazníme dvěma hřebíčky.
