Ingredience
Postup
- Formu si předem vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Celá vejce vyklepneme do mísy robota a za pomalého šlehání postupně přidáváme cukr smíchaný s vanilkovým cukrem. Šleháme do pěny.
- Tvaroh odleželý v pokojové teplotě dáme do jiné mísy. Máslo si rozpustíme a necháme ho lehce zchladnout. Potom ho zašleháme do tvarohu společně s nastrouhanou kůrou a šťávou z citronu.
- Dohladka vyšlehaný máslový tvaroh pomocí stěrky opatrně vmícháme do vyšlehané vaječné pěny, aby se hmoty nesrazily. Do jiné nádoby pak prosejeme mouku s kypřicím práškem.
- Prosátou mouku s kypřicím práškem postupně zlehka vmícháme do tvarohové směsi pomocí stěrky. Nakonec zapracujeme jemně nastrouhané mandle. Hotovým těstem naplníme formu na beránka a dáme péct.
- Doba pečení závisí na velikosti formy. Většího vláčného beránka pečeme při 170 °C 35 minut. Pak teplotu zvýšíme na 180 °C a pečeme dalších 20 minut. Povrch beránka je křupavý, ale uvnitř je stále jemný.
