Vláční kynutí šneci se skořicí a sušenými švestkami – Trhací koláč z nadýchaného těsta
Nadýchané těsto, vůně skořice a sladké sušené švestky – to je kombinace, které neodoláte. Tento trhací koláč je ideální k odpolední kávě nebo jako sytá snídaně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
177 KCal
8 %
7 %
-
Energie
743 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
28,1 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,1 g
6 %
6 %
-
Tuky
5,2 g
8 %
7 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící hladké mouky. Necháme na teplém místě vykynout. Cukr, prosátou hladkou i hrubou mouku, žloutky a vanilkový cukr promícháme. Přilijeme zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Znovu promícháme a nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo.
- Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout asi 30 minut. Pak těsto zlehka propracujeme a necháme znovu dalších 30 minut kynout.
- Sušené švestky opláchneme ve vlažné vodě, necháme okapat a pak je nakrájíme na drobné kousky. Vál posypeme moukou. Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm a potřeme ho rozšlehaným vejcem. Posypeme cukrem promíchaným se skořicí a nadrobno nakrájenými sušenými švestkami.
- Těsto opatrně svineme do rolády a nakrájíme na plátky silné 1 cm. Naskládáme je do kulaté formy a necháme ještě 20 minut kynout. Nakonec všechny šneky potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 20 minut.
