Vláčné ořechové dortíčky s rumovým krémem a čokoládou – Poctivé kakaové cukroví na vánoce
Precizně vrstvené dortíčky z kakaového těsta s mletými ořechy vynikají bohatostí máslového krému provoněného rumem a jemnou marmeládou. Spojení tří vrstev korpusu a finální čokoládový potah s ořechem vytváří neobyčejně ušlechtilý moučník s pevnou strukturou. Tato delikatesa představuje vrcholnou ukázku domácího pečení, které po odležení v lednici chutná naprosto famózně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení, chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
252 KCal
11 %
11 %
-
Energie
1055 KJ
11 %
11 %
-
Sacharidy
21,3 g
24 %
21 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
3,4 g
5 %
5 %
-
Tuky
16,4 g
25 %
23 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosejeme mouku s kakaem a moučkovým cukrem. Přidáme mleté ořechy, špetku skořice a na kousky nakrájené změklé máslo. Vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme potravinářskou fólií a necháme odležet alespoň 120 minut v chladu.
- Odleželé těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenký plát silný cca 3 mm. Pomocí kulaté formičky o průměru asi 3 cm z něj vykrájíme kolečka. Rozložíme je na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 8 až 10 minut. Upečené korpusy sundáme s papírem z plechu a necháme vychladnout.
- Mezitím vyšleháme máslo s cukrem do pěny a vmícháme mleté ořechy a rum.
- Dvě třetiny korpusů potřeme připraveným máslovým krémem. Pomocí džemu je po dvou slepíme s třetím korpusem bez náplně na sebe. Vrchní část dortíčků potáhneme rozpuštěnou čokoládovou polevou a dozdobíme ořechy. Necháme je zatuhnout v chladničce.
