Vláčné makové rohlíčky s citronovou šťávou – Nadýchaný dezert na plech
Nadýchaný dezert na plech využívá techniku citronové šťávy v těstě pro dosažení neobyčejné svěžesti a lehké textury makových rohlíčků. Trpělivé odležení těsta v chladu zaručuje ideální pružnost pro snadné srolování náplně, což z tohoto receptu dělá vrcholně elegantní pohoštění, které svou vyváženou sladkostí a jemností potěší každého hosta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
196 KCal
9 %
8 %
-
Energie
821 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
19,7 g
22 %
20 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
10,7 g
16 %
15 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci svaříme mléko s cukrem. Odstavíme a vmícháme mák a citronovou kůru. Necháme vychladnout.
- Do mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem do pečiva a moučkový cukr. Přidáme na kostičky nakrájené máslo a propracujeme v sypké těsto. Přidáme vejce, citronovou šťávu, špetku soli a za postupného přilévání mléka (pokojové teploty) vypracujeme hladké nelepivé těsto. Rozdělíme ho na 3 stejně velké díly a vytvarujeme z nich bochánky. Zabalíme je do potravinářské fólie a necháme odležet cca 60 minut v chladničce.
- Každý bochánek krátce propracujeme a rozválíme na kulatý plát o průměru cca 25 cm. Potřeme ho makovou náplní a rozkrájíme na 8 rovnoramenných trojúhelníků. Poté je od širší části směrem ke špičce srolujeme do tvaru rohlíčků. Rozložíme je na plechy s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Rohlíčky necháme zcela vychladnout. Před podáváním je posypeme moučkovým cukrem.
