Vláčné kynuté rohlíky s citronovou kůrou a moučkovým cukrem
Vláčné kynuté těsto s citronovou kůrou v základu, žloutky a oba druhy cukru dávají rohlíkům mírně zlatavou barvu ještě před pečením. Lehce posypané moučkovým cukrem po vytažení z trouby jsou nejlepší ještě vlahé, s šálkem kávy nebo mléka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
212 KCal
10 %
9 %
-
Energie
888 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
30,8 g
35 %
31 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
6,5 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, 100 ml vlažného mléka a lžičky krupicového cukru připravíme kvásek.
- V míse smícháme prosátou mouku se solí, oběma druhy cukru a citronovou kůrou. Přilijeme kvásek a 70 ml vlažného mléka rozmíchaného s 1 vejcem (zbylé mléko přidáme dle tuhosti těsta). Vypracujeme vláčné těsto, do kterého zapracujeme rozpuštěné máslo. Zakryté ho necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
- Těsto propracujeme a na pomoučněném vále rozdělíme na 2 bochánky. Každý rozválíme na kulatý plát o síle 4 mm a rozkrájíme na 6 trojúhelníků. Svineme je od vnějšího okraje ke špičce, ohneme do tvaru rohlíku a položíme na plech s pečicím papírem. Zakryté utěrkou je necháme kynout dalších 30 minut. Rohlíky potřeme zbylým vejcem rozšlehaným s cukrem a rumem a posypeme mákem. V troubě vyhřáté na 175 °C pečeme 15 - 20 minut.
