Vláčné čokoládové řezy s mascarpone krémem – Nadýchaný dezert na hluboký plech
Jemný piškotový základ se v tomto receptu potkává s nadýchaným krémem z čokolády a italského mascarpone. Vrstvení korpusu zajišťuje dezertu lákavý řez, který k dokonalosti dovádí závěrečná vrstva krému a hoblinky tmavé čokolády. Moučník si zachovává svou lehkost a vláčnost i několik dní po upečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
433 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1811 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
27,1 g
31 %
27 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
32,7 g
50 %
47 %
-
nasycené
19,1 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Pomalu zašleháme rozpuštěné máslo. Pak přidáme prosáté sypké ingredience a vypracujeme hladké těsto, které nalijeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout.
- Na krém rozpustíme čokoládu se smetanou. Promícháme, aby se obě ingredience dobře spojily. Vmícháme mascarpone a vyšleháme v hladký krém.
- Piškotový korpus překrojíme uprostřed na dvě poloviny (ne podélně). Jeden díl korpusu potřeme polovinou připraveného krému, přiklopíme druhým korpusem a navrch rozetřeme slabou vrstvu krému (část necháme na dozdobení).
- Necháme zatuhnout v chladu, nakrájíme na řezy a dozdobíme zbylým krémem a nastrouhanou čokoládou.
