Vláčná mramorová bábovka se smetanou a kakaem – Tradiční moučník k odpolední kávě
Tradiční moučník k odpolední kávě sází na poctivou kombinaci nadýchaného máslového piškotu, smetany a kakaa. Vizuálně efektní mramorování vytvořené zlehka zabaleným sněhem z bílků zajišťuje bábovce neuvěřitelnou vláčnost a jemnost, která po upečení dozlatova provoní váš domov nefalšovanou domácí pohodou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
331 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1383 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
36,8 g
42 %
37 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
16,9 g
26 %
24 %
-
nasycené
9,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Vejce rozklepneme a opatrně oddělíme bílky a žloutky. Do bílků přidáme špetku soli a jednu lžíci vanilkového cukru a ušleháme pevný sníh.
- Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny a zlehka do ní vmícháme vlahé máslo. Poté přidáme smetanu a mouku prosátou s práškem do pečiva a vše dobře promícháme. Nakonec do těsta zlehka zabalíme bílkový sníh.
- Dvě třetiny těsta vlijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Do zbylého těsta prosijeme kakao. Těsto promícháme a přilijeme do formy na světlou vrstvu. Formu vložíme do vyhřáté trouby a bábovku pečeme při 165 °C asi 45 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí.
- Upečenou bábovku necháme ve formě chvilku zchladnout a pak ji opatrně vyklopíme na mřížku. Necháme ji vychladnout a před podáváním ji pocukrujeme.
