Vláčná čokoládová bábovka s tvarohem a rumem – Poctivý recept pro milovníky sladkého
Poctivá bábovka s výrazným aroma rumu a náloží nasekané čokolády vyniká svou lehkostí díky tuhému sněhu z bílků. Tvaroh v základu těsta se stará o to, aby moučník zůstal dlouho čerstvý a nadýchaný, což z něj dělá ideálního společníka k ranní kávě pro každého milovníka čokoládových delikates.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
362 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1516 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
30,1 g
34 %
30 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
22,0 g
34 %
31 %
-
nasycené
12,9 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo vyšleháme se dvěma třetinami cukru do pěny. Pak postupně zašleháme žloutky a tvaroh.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli a zbylým cukrem dotuha. Mouku smícháme s prosátým kakaem a sodou. Čokoládu nasekáme na drobné kousky. Do máslové pěny zapracujeme polovinu sypké směsi a polovinu sněhu. Pak vmícháme čokoládu a rum.
- Nakonec do těsta střídavě zapracujeme zbylou sypkou směs a sníh. Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 50 minut. Upečenou bábovku necháme zchladnout na pokojovou teplotu a pak ji vyklopíme. Zcela vychladlou bábovku nakrájíme na porce a před podáváním ji můžeme posypat moučkovým cukrem.
