Vláčná bábovka s vaječným koňakem a kakaovou náplní – Nadýchaný sváteční moučník s tvarohem
Sváteční bábovka s efektním mramorováním ukrývá uvnitř bohatou náplň z tvarohu, kakaa a vaječného koňaku pro dospělé labužníky. Tato kombinace zajišťuje nevídanou vláčnost a jemné aroma, které se nejlépe rozvine po úplném vychladnutí a odležení moučníku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
343 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1436 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
35,0 g
40 %
35 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
9,1 g
15 %
13 %
-
Tuky
18,1 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,0 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo vyšleháme se 2/3 cukru do pevné pěny a pak postupně zašleháme žloutky. Z bílků, soli a zbytku cukru vyšleháme pevný sníh. Mouku promícháme se sodou a škrobem.
- Do máslového základu zamícháme vanilkový extrakt a střídavě také moučnou směs a sníh. Tvaroh, vejce, škrob, prosáté kakao a vaječný koňak krátce promícháme.
- Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Polovinou těsta naplníme formu, pak přidáme kakaovou náplň a zakryjeme zbytkem těsta.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout a až poté vyklopíme z formy.
