Ingredience
Postup
- Višně dáme do cedníku a důkladně je pod tekoucí vodou propláchneme. Pár višní odložíme stranou, protože je nakonec do polévky použijeme na ozdobu. Omyté višně vypeckujeme. Nemusíme dávat ani zvýšený pozor na červivost, protože višně jí většinou netrpí.
- Odpeckované višně uvaříme v menším množství vody doměkka. Potom je zalijeme trochou studené vody a v mixéru rozmixujeme. Znovu přivedeme k varu, dolijeme vodou, přidáme cukr a zahustíme bílým sladkým vínem, ve kterém jsem rozšlehali maizenu. Vše krátce povaříme, potom necháme vystydnout a uložíme na dvě hodiny do lednice.
- Podle druhu višní a jejich kyselosti dávkujeme i možství cukru. Citornovou šťávu požíváme jen tehdy, nejsou-li příliš kyselé. Vychlazenou polévku rozdělíme do připravených talířů, ozdobíme lístkem meduňky a přidáme někoik kostek ledu. Višňová polévka s ledem působí velmi efektně a je velice ozvěžující.
