Ingredience
Postup
- Z bílků a cukru připravíme tuhý sníh. Do sněhu zlehka zapravíme rozšlehané žloutky a nakonec mouku se solamylem.
- Těsto rozetřeme ve tvaru kruhu o průměru 16 cm na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby. Při 180 °C ho pečeme asi 20 minut. Upečený korpus necháme vychladnout na pečicím papírem, poté ho opatně odtrhneme.
- Ricottu rozmícháme s cukrem, nadrobno pokrájenou čokoládou a nasekanými pistáciemi. Ze smetany připravíme tuhou šlehačku a vmícháme ji do náplně. Nakonec krém dochutíme likérem nebo rumem.
- Hlubokou mísu (o průměru 18 cm) vyložíme potravinářskou fólií a střídavě naplníme krémem a vypeckovanými višněmi. Navrch přitiskneme korpus. Dezert uložíme asi na 6 hodin do mrazničky. Před podáváním ho vyklopíme, posypeme čokoládou a oříšky a na 30 minut vrátíme do mrazáku. Poté ho rozdělíme na porce a podáváme.
