Ingredience
Postup
- Vinný rosol s mátou: Hrozny omyjeme, necháme okapat, kuličky otrháme a dáme do kastrolu. Přilijeme víno a 500 ml vody a zvolna vaříme asi 30 minut - hrozny mají být měkké, ale nerozvařené. Ovoce vyndáme děrovanou naběračkou a necháme dobře okapat. Pak je dáme do plátěného sáčku nebo do cedníku a necháme odkapávat do misky. (Pokud chceme mít rosol čirý, ovoce nevymačkáváme.) Šťávu si odměříme, nalijeme do kastrolu, smícháme s odpovídajícím množstvím cukru a želírovacího prostředku a vaříme ještě asi 5 minut. Mátu opláchneme a lístky otrháme. Do hotového želé vmícháme mátu, rozdělíme je do sklenic a ihned dobře uzavřeme.
- Rebarborové želé: Rebarboru dobře očistíme, omyjeme a nakrájíme na špalíčky. Bezinkové či lipové květy opláchneme. Vše dáme do kastrolu, zalijeme vodou a vaříme zvolna asi 30 minut. Rerbarboru pak dáme do plátěného sáčku nebo cedníku a necháme zvolna odkapávat do misky. Pokud chceme mít želé čiré, rebarboru nevymačkáváme. Štávu odměříme, nalijeme do kastrolu, přimícháme odpovídající množství cukru i želírovacího prostředku a za stálého míchání vaříme ještě asi 5 minut. Hotové želé ochutíme becherovkou, horké je nalijeme do sklenic a ihned dobře uzavřeme. Obrátíme je a želé necháme vychladnout.
