Vinná vejce v aspiku s bylinkami – Sytá porce na středeční večeři

146 hodnocení (4,4)

Aspik s vejci a bylinkami získá díky dezertnímu vínu nebo sherry jemnou aromatickou hloubku. Pevně ztuhnutá želatinová vrstva udrží kousky zeleniny a bylinek v průhledném celku, připraveném přes noc.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 60 min

bez doby tuhnutí

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    325 KCal

    15 %

    14 %

  • Energie

    1359 KJ

    15 %

    14 %

  • Sacharidy

    5,1 g

    6 %

    5 %

  • Vláknina

    0,0 g

    0 %

    0 %

  • Bílkoviny

    43,6 g

    69 %

    64 %

  • Tuky

    8,9 g

    14 %

    13 %

  • nasycené

    2,2 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Do kastrůlku nalijeme asi 200 ml studené vody, vložíme želatinu a necháme ji asi 10 minut nabobtnat. Vývar přecedíme do hrnce, přilijeme zbylou vodu, sherry (nebo dezertní víno), ocet, přidáme sůl, pepř. Promícháme, krátce povaříme a sejmeme z plotny. Vmícháme vymačkané plátky želatiny.
  2. Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. Dno formy vyložíme lístečky kerblíku, na ně položíme vrstvu nakrájených vajec a nalijeme aspik do výše asi 2 cm. Necháme v chladničce ztuhnout.
  3. Pak opět položíme plátky vajec, kerblík a zalijeme aspikem. Postup opakujeme do vyčerpání všech surovin. Poslední vrstvu tvoří želatina. Necháme dobře ztuhnout.
  4. Formu se ztuhlým aspikem vložíme krátce do horké vody, aspik vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s pečivem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Brynzové lokše: Bramborové placky se slaninou a cibulkou

Z vařených brambor připravíme tenké placky, které opečeme nasucho na rozpálené pánvi a potřeme...

Rajčatový tatarák: Recept z pečených rajčat s balzamikem a chilli olejem

Rajčata nejprve pomalu upečeme v troubě s olivovým olejem a tymiánem, potom je oloupeme a nakrájíme...

Houbové paté: Recept ze žampionů s karamelizovanými ořechy a tymiánem

Žampiony opečeme s česnekem a tymiánem, rozmixujeme se smetanou a necháme vychladit. Houbové paté...

Tatarák z lososa s avokádem a červenou řepou: Recept s medovo-hořčičným dresinkem

Tatarák z lososa v tomto receptu doplníme avokádem a vařenou červenou řepou, jednotlivé suroviny...

Houbové paštičky: Křehké těsto s houbovou náplní, hráškem a sýrem

Křehké košíčky naplníme směsí restovaných hub, cibule, hrášku a smetany, kterou nakonec spojíme...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×