Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, mrkev oškrábeme a omyjeme. Slaninu nakrájíme na hranolky a dáme do hrnce, který jsme nechali trochu nahřát. Osmahneme v něm slaninu a do rozpuštěného tuku přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme na tenká kolečka nakrájenou mrkev a také ji orestujeme. K zeleninovému základu přisypeme hladkou mouku, zlehka ji opražíme a zalijeme vodou (asi jeden litr).
- Vaříme 20 až 30 minut, aby v polévce nebyla cítit mouka. Přidáme bílé víno, bobkový list a ocet a jenom kratičce povaříme.
- Vejce vyklepneme do misky, rozšleháme je a syrová vejce rozdělíme do talířů. Pak je přelijeme horkou polévkou, takže se vejce srazí. Nakonec přidáme jemně nasekanou zelenou petrželku. Je také možné vejce zašlehat přímo do polévky a pak podávat.
