Vinná jablka v těstíčku s jemnou žloutkovou pěnou – Jemný nadýchaný recept na dezert
Jemný a nadýchaný dezert, ve kterém hraje hlavní roli lehké vinné těstíčko. Křupavá jablka s citronovým nádechem se podávají s horkou, sametově hebkou žloutkovou pěnou, která dodává celému pokrmu punc elegance a luxusu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
302 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1262 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
34,8 g
40 %
35 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
7,2 g
12 %
11 %
-
Tuky
12,8 g
20 %
18 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na silnější plátky. Pokapeme je citronovou šťávou a necháme krátce rozležet.
- Mezitím připravíme těstíčko: V bílém víně důkladně rozmícháme vejce, přidáme špetku soli a mouku. Metličkou vyšleháme dohladka.
- Rozpálíme olej, připravené plátky jablek obalujeme v těstíčku a ihned vkládáme do oleje. Smažíme je po obou stranách dozlatova, pak je vyjmeme a necháme okapat na savém ubrousku. Udržujeme teplé.
- Na omáčku mírně zahřejeme smetanu. Na horké vodní lázni vyšleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Odstavíme a vmícháme teplou smetanu. Omáčku podáváme ke smaženým jablíčkům.
