Ingredience
Postup
- Rajčata opláchneme a slupku nařízneme do kříže. Vložíme je na několik vteřin do vařící vody, poté je zchladíme v ledové vodě a oloupeme je. Rajčata rozřízneme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky. Cibuli i zázvor oloupeme a nasekáme nadrobno. Celer očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
- V hrnci rozehřejeme olej a cibuli s celerem na něm opečeme. Přidáme rajčata, vývar a rybí omáčku. Polévku přivedeme k varu a zeleninu uvaříme doměkka. Podle chuti polévku osladíme, osolíme a opepříme.
- V malé misce rozšleháme vejce. V kastrolu přivedeme k varu asi 300 ml vody s rýžovým octem. Teplotu snížíme, do octové vody pramínkem nalijeme vejce a necháme je zavařit. Asi po minutě sraženinu opatrně promícháme, aby se vytvořily květy, a vaříme zvolna ještě 2 minuty. Poté je vyjmeme, necháme okapat a vložíme do polévky. Rozdělíme ji do talířů a ozdobíme jarní cibulkou.
