Ingredience
Postup
- Morkové kosti a hovězí maso omyjeme. Kosti vložíme do velkého hrnce a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a zhruba po 10 minutách vaření přidáme maso v celku.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a osmažíme ji na oleji. Ostatní zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Mrkev a pórek odložíme na později. Zbylou zeleninu spolu s cibulí, bobkovým listem i pepřem přidáme do hrnce. Vaříme na mírném ohni asi 2 hodiny, než je maso měkké.
- Mezitím jablko zbavíme jádřince a spolu s očištěným křenem nastrouháme na jemno. Zakapeme citronovou šťávou a olejem, ochutíme solí, cukrem a promícháme.
- Na závěr ve vývaru povaříme mrkev a pórek. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na silnější plátky a spolu s pórkem i mrkví jej rozdělíme do hlubších talířů. Přelijeme malým množstvím vývaru (Zbylý vývar si necháme na polévku.) Maso osolíme a podáváme s jablečným křenem. Jako příloha se hodí například pečené brambory.
