Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a odblaníme. Nakrájíme je přes vlákno na plátky, které po stranách nařízneme, aby se během smažení nezkroutily, a z obou stran je lehce naklepeme.
- Vejce rozklepneme, rozšleháme s mlékem a osolíme. Řízky postupně obalujeme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejeme olej a obalené řízky na něm pozvolna smažíme z obou stran dozlatova. Pak je vyjmeme a položíme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Citron omyjeme teplou vodou, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Listy salátu omyjeme a vytřepeme z nich vodu. Řízky rozdělíme na talíře, obložíme salátem a přelijeme trochou brusinek. Podáváme s plátkem citronu. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
