Ingredience
Postup
- Maso odblaníme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho na plátky, po obvodu několikrát nařízneme, aby se při pečení nekroutily, lehce naklepeme, opepříme a potřeme olejem. Maso uložíme do chladničky a necháme asi 60 minut odležet. Cibule oloupeme, 2 rozpůlíme a podélně nakrájíme na proužky. Zbylou cibuli nakrájíme na kostičky.
- Ve velké pánvi rozehřejeme zbylý olej. Odleželé maso osolíme, zprudka na oleji z obou stran opečeme a vyjmeme. Zakryjeme je alobalem a udržujeme teplé. Do výpeku přidáme proužky cibule, dozlatova ji orestujeme a také vyjmeme.
- V jiné hlubší pánvi rozpustíme máslo a kostičky cibule na něm osmahneme. Přilijeme vývar a necháme přejít varem. Omáčku vyšleháme dohladka, osolíme a opepříme.
- Maso rozdělíme na nahřáté talíře a podáváme s omáčkou, restovanou cibulí a pečenými bramborami.
