Ingredience
Postup
- Maso očistíme a po okrajích nařízneme. Naklepeme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme sádlo a plátky masa v kastrolu z obou stran opečeme dozlatova. Mezitím si pokrájíme nadrobno cibuli. Když je maso opečené, dáme ho stranou a uchováme v teple. Poté zarestujeme cibuli dozlatova. Přidáme rajský protlak a promícháme.
- Ještě chvíli restujeme a pak zalijeme vínem. Necháme vydusit. Zaprášíme lžící mouky a opékáme. Potom vlijeme teplý vývar a důkladně promícháme. Do kastrolu rozložíme plátky masa, přiklopíme pokličkou a zvolna dusíme doměkka. Stáhneme z plamene a vmícháme do výpeku plátek másla.
- Poté si uvaříme rýži. Do menšího kastrůlku nalijeme vyšší vrstvu oleje a zahřejeme ji na 180°C. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli pokrájíme příčně na plátky a rozdělíme na kolečka. Ty obalíme v hladké mouce. Oklepeme a vkládáme do rozpáleného oleje.
- Osmažíme dozlatova a poté necháme okapat na ubrousku. Mrkev naškrábeme škrabkou na nudličky, rovněž obalíme v mouce a poté také usmažíme v oleji dokřupava. Hotové maso servírujeme s omáčkou, rýží a posypem ze smažené cibule a mrkve.
