Ingredience
Postup
- Dobře omyté nožičky, jazyky a kůže zalijeme studenou vodou, osolíme a uvaříme do měkka. Ještě teplé jazyky oloupeme. Vývar procedíme přes plátěný ubrousek a uvaříme v něm na nudličky nakrájenou zeleninu a potom ji scedíme. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme.
- Vývar vyvaříme tak, abychom měli jistotu, že nám huspeninu udrží. Ochutíme ho solí a octem. Necháme ho vychladnout, aby začal rosolovatět. Do formy na huspeninu nalijeme trochu vývaru a v lednici ho necháme ztuhnout.
- Maso obereme z kostí a spolu s jazyky najemno nakrájíme. Vejce a okurky nakrájíme na plátky. Do formy dáme všechny nakrájené ingredience a zalijeme vývarem. Huspeninu necháme přes noc v lednici ztuhnout. Při podávání pokapeme octem a olejem a ozdobíme snítkou kopru a můžeme přidat najemno nakrájenou cibulku.
