Větrníky se dvěma krémy
Aby byl větrník ještě chutnější, přidejte do něj dva druhy krémů.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
483 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2022 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
46,1 g
52 %
46 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
29,3 g
45 %
42 %
-
nasycené
14,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Den předem si připravíme karamelový krém. Cukr vsypeme do pánve s nepřilnavým dnem a rozpustíme, až vznikne světle hnědý karamel. Do něj vmícháme horkou smetanu a krátce za stálého míchání provaříme. Necháme úplně vychladnout. Pak přelijeme do hluboké mísy, zakryjeme fólií a necháme v lednici chladit do druhého dne.
- Na vanilkový krém smícháme mléko s pudinkovým práškem i cukrem a za stálého míchání provaříme asi 5 minut. Nakonec přidáme zrníčka z vanilkového lusku a necháme za občasného šlehání vychladnout. Vychladlý pudinkový základ vyšleháme do jemné konzistence. Smetanu ušleháme dotuha a opatrně ji vmícháme do vyšlehaného pudinkového základu. Hotový krém necháme do použití v lednici.
- V kastrole smícháme smícháme vodu s olejem a solí. V okamžiku varu začneme přidávat mouku. Těsto na mírném ohni vaříme a stále mícháme, až se začne lepit a vznikne tzv. Bílé dno. Pak kastrol s těstem sundáme z ohně. Těsto mícháme do vychladnutí, nejlépe v robotu s hákem na pomalý chod. Postupně po jednom vmícháme vejce. Hotové těsto přendáme do cukrářského sáčku a na plech jemně potřený olejem nastříkáme kolečka o průměru asi 11 cm.
- Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 20 minut. Pak necháme korpusy úplně vychladnout a rozřízneme je podélně zubatým nožem. Na spodní část nastříkáme vychlazený vanilkový krém a dáme do chladu zatuhnout.
- Rozleželý karamelový krém prošleháme a nastříkáme na vanilkovou vrstvu. Přiklopíme vrchními částmi korpusů a opět vrátíme do lednice. Na polevu vsypeme moučkový cukr na pánev s nepřilnavým povrchem a necháme roztavit. Vmícháme rum, množství upravíme tak, aby vznikla hustá poleva. Polevou potahujeme povrch větrníků a opět necháme zatuhnout na chladném místě.
