Ingredience
Postup
- Vodu s cukrem, špetkou soli a máslem přivedeme k varu. Přidáme mouku a těsto necháme provařit, až se vytvoří koule, která se nelepí na strany kastrůlku. Odstavíme a necháme v misce vychladnout.
- Vejce rozklepeme a postupně vmícháme do těsta. Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plechy vymazané tukem nastříkáme malé pusinky do tvaru větrníku.
- Větrníky pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a rozkrojíme na polovinu.
- Mascarpone smícháme s džemem a vyšlehanou smetanou. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a ozdobně nastříkáme na spodní díl větrníku. Na povrch položíme horní díl větrníku. Před podáváním pocukrujeme.
