Ingredience
Postup
- Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu. Pak do vody nasypeme mouku a rychle mícháme, aby se netvořily hrudky. Pak zmírníme oheň a mícháme, až je těsto hladké a nelepí se ani na vařečku, ani na dno kotlíku.
- Do prochladlého těsta zapracováváme vařečkou postupně jedno vejce za druhým a umícháme hladkou hmotu bez jakýchkoliv kousků. Ideální je, můžeme-li těsto zpracovat v hnětači v robotu.
- Cukrářský sáček s řezanou špičkou naplníme těstem. Na plech, vyložený pečicím papírem, nastříkáme bochánky ve tvaru šneků o průměru asi 5 cm. Nastříkané větrníčky pokropíme lehce vodou a pečeme v předem předehřáté troubě nejprve zprudka při 220 °C. Jakmile těsto vyběhne, zmírníme teplotu na 180 °C a větrníčky dopečeme. Upečený větrníček bude z vrchní i spodní strany pevný.
- Ušleháme šlehačku a podle chuti ji osladíme. Omyté jahody rozkrájíme na menší kousky. Po vychladnutí větrníčky rozkrojíme a na spodní část nastříkáme ušlehanou šlehačku, kterou proložíme pokrájenými jahodami.
- Z moučkového cukru a citronové šťávy umícháme hustou polevu a vrchní část větrníčku v ní omočíme. Polevu necháme okapat a pak víčko přiklopíme na náplň. Uložíme do chladna a podáváme, když poleva dobře zaschne.
