Ingredience
Postup
- Přivedeme k varu 250 ml vody se špetkou soli a na kousky nakrájeným tukem. Potom silným pramenem přisypeme mouku a na mírném ohni mícháme tak dlouho, až se těsto nelepí na dno a stěny (minimálně 5 minut). Odstavíme a dále mícháme do zchladnutí. Postupně rozklepneme do těsta jedna vejce po druhém a důkladně vymícháme hladké těsto.
- Těsto naplníme do cukrářského sáčku a na vymaštěný plech vytlačujeme menší hromádky. Pečeme asi 20 minut. Nejprve prvních 10 minut zapečeme při 220 °C a troubu vůbec neotvíráme, aby větrníky dobře nabyly, pak teplotu snížíme na 190 °C.
- Z mléka a pudinkového prášku uvaříme krém. Přidáme vanilkový cukr a za občasného míchání necháme vychladnout. Tvaroh utřeme dohladka s moučkovým cukrem, žloutkem a máslem. Do tvarohové hmoty postupně zašleháme vychladlý pudink.
- Větrníky rozkrojíme a naplníme tvarohovým krémem. Přidáme maliny a přiklopíme. Před podáváním pocukrujeme.
